社區(qū)大食堂:為何上海年輕人開始流行吃食堂?

YinJi

“窮人的幸福之家”：為何上海年輕人開始流行吃食堂

艾莎
2024年4月24日

紐約時(shí)報(bào)中文網(wǎng)


晚餐時(shí)間，上海徐匯區(qū)天平街道社區(qū)食堂氧枣。這些食堂由私人經(jīng)營项滑，但得到政府的補(bǔ)貼。 QILAI SHEN FOR THE NEW YORK TIMES

上海市中心一家老年食堂里茧球，29歲的瑪吉·徐（音）馬上就要吃完她的米飯和蒜茸西蘭花了庭瑰，清潔工手持海綿慢慢向她坐的地方擦過來。徐女士沒有理會她抢埋。

“如果你12點(diǎn)來的話弹灭，阿姨們打給你的菜會少，”徐女士輕聲說道揪垄。下午1點(diǎn)30分后穷吮，她們會發(fā)放免費(fèi)的湯。她們也會像那名清潔工那樣饥努，開始逼近那些來得晚的人捡鱼，讓他們快點(diǎn)離開。

徐女士很熟悉同心薈社區(qū)食堂的節(jié)奏酷愧，因?yàn)闉榱耸″X逛径，她每天都在這里吃飯。雖然她在一家外企有一份不錯的會計(jì)工作濒垫，但她對自己的未來總有點(diǎn)無法擺脫的不安全感匕憋。

“只有攢夠了錢根爆，你才會覺得安全，”她說春陆。

中國現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)狀況不佳英鸵，許多年輕人找不到工作，但焦慮的不只是他們怠写。房價(jià)的毀滅性暴跌已加劇了人們的不安全感酿边，因?yàn)橹袊彝サ拇蠖鄶?shù)財(cái)富與房地產(chǎn)掛鉤。就連像徐女士這樣的年輕職業(yè)人士也覺得自己的情況不穩(wěn)定竟恩。

上海的一些人正在從有政府補(bǔ)貼的社區(qū)中心尋求救濟(jì)恶恨，這些中心以前主要為老年人服務(wù)，但現(xiàn)在也吸引了更年輕的人群伸坑。社區(qū)食堂的價(jià)格實(shí)惠痴猖，菜品豐富。有很多帶有地方特色的菜念脯，便宜的只要十塊錢狞洋，如響油鱔絲、蒸排骨绿店、紅燒肉吉懊。

與（西方為窮人免費(fèi)提供食物的）施食處類似，中國的社區(qū)食堂由私人經(jīng)營假勿，但從中國政府那里得到補(bǔ)貼借嗽。社區(qū)食堂為身體虛弱不能自己做飯或不能出門的老年居民提供打折餐和送餐服務(wù)。

在徐女士喜歡吃飯的那個(gè)食堂转培，70歲以上的用餐者享受15%的折扣恶导。這個(gè)食堂位于去年5月開業(yè)的一棟三層樓的社區(qū)黨群服務(wù)中心里。

午餐和晚餐時(shí)段浸须，食堂里擠滿了來吃飯的社區(qū)居民和在附近的商店和小型辦公室工作的人惨寿，快速組裝起來的折疊餐桌和塑料椅子一直擺到了樓的入口處。


在食堂排隊(duì)打飯羽戒。


上海靜安區(qū)同心薈社區(qū)食堂有面條和湯缤沦。下午1點(diǎn)30分以后，湯免費(fèi)巷况。


顧客們在餐廳應(yīng)用程序和社交媒體上找食堂诵捏，分享最佳菜肴貼士幌舍。

在非用餐時(shí)段，老年居民們坐在里面聊天罕鞭，打發(fā)時(shí)間屋孕。天花板上巨型鐮刀錘頭形狀的燈提醒著人們誰是房子的主人咖播。

而在近期，社區(qū)食堂是作為一個(gè)更廣泛的社會福利項(xiàng)目的一部分出現(xiàn)的硕纯，目的是為迅速老齡化的人口改進(jìn)膳食服務(wù)铣佛。

據(jù)官方的新華社報(bào)道，有6000個(gè)地方組織在全國各地經(jīng)營社區(qū)食堂握帘。上海有近20%的人口年齡在65歲以上袜晌，那里的社區(qū)食堂已超過305個(gè)。其中許多得到稅收減免篱俊、低租金或免租金的補(bǔ)貼但惶。

但這些社區(qū)食堂也已成為上海年輕打工族常去的一個(gè)重要場所。食堂給的菜量往往很大湿蛔，可以分幾頓吃膀曾，經(jīng)常能看到食客們把沒吃完的菜打包帶走。


社區(qū)食堂原本是為老年人創(chuàng)辦的阳啥，但正在吸引更年輕的人群添谊。


有數(shù)十種不同的菜肴可供選擇卷拘，包括油燜鴨和炒蠶豆，便宜的只需十塊錢祝高。


社區(qū)食堂看起來與普通餐館相似工闺。上海有逾305家得到政府補(bǔ)貼的食堂乍赫。

如果說31歲的鄧春龍（音）現(xiàn)在缺少什么的話，那就是信心了尾烛。鄧先生的私人健身教練業(yè)務(wù)已受到影響杭恩。一些客戶已不再來他的工作室了。他說萤考，其他人報(bào)名參加的課程數(shù)量只有以前的三分之一悠拗。

鄧先生身材高大，頭發(fā)有點(diǎn)蓬亂乒柳，他一直在上海靜安區(qū)的社區(qū)食堂吃便宜飯尘是，以節(jié)省開支。他最近停止了續(xù)租公寓彭铐，改為在自己的普拉提工作室睡覺岸欣。

“我覺得生意不像以前那么容易做了亏傅，”他一邊吃著肉片炒花椰菜，一邊說凰届∽碜埃“感覺人們不愿意多花錢了〖嵛椋”

鄧先生說凉逛，他一年前發(fā)現(xiàn)這家食堂時(shí)，里面的顧客大多是老年人群井，但顧客群體后來擴(kuò)大了状飞。“現(xiàn)在里面有很多年輕人书斜，”他說诬辈。
在一些社區(qū)食堂里，年輕人和老年人一起排隊(duì)荐吉，長長的隊(duì)伍有時(shí)一直延伸到街上焙糟。顧客在找飯館手機(jī)應(yīng)用和社交媒體平臺上能找到社區(qū)食堂，還有人在這些平臺上分享秘訣：哪道菜最好吃样屠，哪道菜最便宜穿撮。

“暫時(shí)不太富裕的年輕人一定要去上海社區(qū)食堂，”一名用戶在（類似于Instagram的應(yīng)用程序）小紅書上寫道痪欲。另一名用戶把社區(qū)食堂描述為“窮人的幸福之家”悦穿。

現(xiàn)年32歲的查爾斯·梁（音）在瀏覽中國美食應(yīng)用大眾點(diǎn)評時(shí)發(fā)現(xiàn)了位于上海高檔社區(qū)徐匯區(qū)的天平街道社區(qū)食堂。
這個(gè)食堂從外面看更像是一家現(xiàn)代化餐廳业踢，有落地窗和紅磚外墻落怀。食堂里面，裝滿了食客用過的各種顏色塑料盤子的藍(lán)色塑料箱使其更像是自助餐廳种洛。


吃飯的時(shí)候拔泪，桌邊坐著年輕和年老的用餐者笑杯。


更多的年輕專業(yè)人士為了省錢已開始去食堂吃飯。


實(shí)惠的價(jià)格是吸引回頭客的原因谍臀。

“我喜歡省錢辱得，”梁先生說，他是從事平面和服裝設(shè)計(jì)的獨(dú)立工作者盼靠，他說找工作已變得越來越難擂冷。上海曾在2022年實(shí)施了長達(dá)兩個(gè)月的封城，他說，那件事也加重了他對前景的悲觀看法砂裹，讓他對自己的未來有更多的矛盾情緒贬池，對自己的財(cái)務(wù)狀況更加謹(jǐn)慎。

梁先生說文黎，他經(jīng)常在這個(gè)食堂吃飯惹苗，食堂是2020年開業(yè)的。具體到他來吃飯的那個(gè)晚上耸峭，他到食堂時(shí)桩蓉，每張桌子都已坐滿人。一名身穿三件套西裝的男子端著一個(gè)裝滿菜盤的托盤坐下來后劳闹，開始將食物分裝到塑料容器中帶走院究。幾乎所有人都吃得很快，然后很快離開本涕。

梁先生快吃完時(shí)业汰，吃飯的人已經(jīng)不多了，食堂的一些服務(wù)員和廚師也開始坐下來吃飯菩颖。其中一名服務(wù)員叫李翠萍（音）样漆，現(xiàn)年61歲，是來自中國中部河南省的農(nóng)民工晦闰。她說放祟，她已在食堂工作了半年，最近幾個(gè)月注意到來吃飯的年輕人越來越多散烂〗硌“歡迎所有的人來，”她說奶堵。

最近的一個(gè)周三衙地，在長寧區(qū)江蘇路附近的另一個(gè)社區(qū)食堂里，一名外號“胖姚”的工人正在忙著收拾一群年輕上班族留下來的十幾個(gè)藍(lán)白相間的空盤子啸业。他說，這個(gè)食堂正在為更多像這群剛走的人那樣的年輕人服務(wù)夷著。

那些盤子是24歲的龍邱和他的五名同事留在那里的宿柜，他們在一家照明設(shè)計(jì)公司工作，公司距離食堂走路大約10分鐘望星。龍先生和他的同事說霹补，他們一周前才開始在食堂吃飯。

但他們已經(jīng)成了回頭客浸萤，因?yàn)槭程帽雀浇钠渌宛^更便宜十匆，菜品也更多。許多小餐館常常在開張幾個(gè)月后就倒閉了，龍先生說柬赐。

“我覺得對上班族來說亡问，食堂是一個(gè)吃飯更實(shí)惠的地方，”龍先生說肛宋。



經(jīng)吃统拢看到人們將大量的剩菜打包帶走床玻。